La nueva bodega se comenzó a construir en abril de 2008 y la primera elaboración se hizo en marzo/abril de 2009. La bodega fue completada en su parte turística e inaugurada el 16 de abril de 2011.

La misma consta de dos alas principales: de elaboración y de guarda. Además posee oficinas administrativas, un centro de recepción para visitantes y una sala de degustación con dos terrazas, una que mira al este y a los viñedos y la otra al oeste con vista a la Cordillera de los Andes. El total de área cubierta y semicubierta es de 1000 metros cuadrados.

 

Descripción de la bodega

El ala de elaboración está equipada con tanques de acero inoxidable, con una capacidad total de 120 m3 (1200 HL). Los tanques poseen camisas de refrigeración y calentamiento.

La bodega posee equipos de despalillamiento, mesa de selección de uvas y prensa hidráulica. Además posee una caldera de agua caliente y una unidad de refrigeración de 55 tons/hora.

 

Proceso de elaboración

El proceso de elaboración se realiza mediante la carga de los vinos en los tanques de fermentación por gravedad, operando desde el primer piso.

Una vez terminada la fermentación de las uvas, el vino proveniente del descubado y prensado de los orujos es almacenado de acuerdo a su clasificación en tanques de acero inoxidable (varietales) o barricas de roble francés y americanos (reservas).

La bodega cuenta con un laboratorio de control de calidad instalado para hacer los análisis de control de los vinos. Los vinos se embotellan en la bodega luego de un adecuado estacionamiento (un año para vino en barricas). La sala de barricas y guarda de vinos se encuentra aislada térmicamente y refrigerada para mantener temperatura constante de 16/17°C.

Quiénes somos

Rolando Meninato y Oscar Vignart son  socios y dueños de Mevi. El nombre de la sociedad refleja las iniciales de sus apellidos. Rolando y Oscar estan en Mendoza desde el año 1991, cuando compraron una finca en San Martin, y donde construyeron su primera bodega en el 2003, para después comprar una finca en Maipú y construir una bodega modelo en el 2010. La misma fue formalmente inaugurada en abril del 2011.

Rolando y Oscar tienen una conocida trayectoria en el mundo empresario argentino, habiendo ejercido ambos la presidencia de la Cámara de Comercio de los Estados Unidos en Argentina y de la Cámara de la Industria Química y Petroquímica Argentina, miembros de la Unión Industrial Argentina, (UIA)  y en la Asociación de Empresaria Argentina( AEA). Rolando es Ingeniero Agrónomo y Oscar Ingeniero Químico.

Recorrido por la bodega
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